2019-12-09
Máy sấy lạnh là gì?Làm thế nào nó hoạt động?
Máy sấy đông và máy làm đông lạnhlà tên đồng nghĩa của cùng một thiết bị.Máy sấy đông lạnh thực hiện quy trình loại bỏ nước thường được sử dụng để bảo quản các vật liệu dễ hư hỏng, để kéo dài thời hạn sử dụng hoặc làm cho vật liệu thuận tiện hơn trong việc vận chuyển.Máy sấy đông lạnh hoạt động bằng cách làm đông vật liệu, sau đó giảm áp suất và thêm nhiệt để nước đông trong vật liệu thăng hoa.
Máy sấy đông lạnh hoạt động theo ba giai đoạn, trong đó giai đoạn đầu tiên và quan trọng nhất là giai đoạn đóng băng.Sấy đông lạnh thích hợp có thể giảm 30% thời gian sấy.
Máy sấy đông sử dụng nhiều phương pháp khác nhau để làm đông sản phẩm.Việc đông lạnh có thể được thực hiện trong tủ đông, bồn tắm ướp lạnh (tủ đông có vỏ), hoặc trên giá trong máy sấy đông lạnh.Máy sấy đông lạnh làm mát vật liệu dưới điểm ba của nó để đảm bảo rằng sự thăng hoa, thay vì tan chảy, sẽ xảy ra.Điều này bảo toàn hình thức vật chất của vật liệu.
Máy sấy đông lạnh dễ dàng làm khô các tinh thể đá lớn nhất, có thể được tạo ra bằng cách đông lạnh hoặc ủ chậm.Tuy nhiên, với vật liệu sinh học, khi các tinh thể quá lớn, chúng có thể phá vỡ thành tế bào và dẫn đến kết quả đông khô kém lý tưởng.Để ngăn chặn điều này, việc đông lạnh được thực hiện nhanh chóng.Đối với các vật liệu có xu hướng kết tủa, có thể sử dụng phương pháp ủ.Quá trình này liên quan đến việc đông lạnh nhanh, sau đó tăng nhiệt độ sản phẩm để cho phép các tinh thể phát triển.
Giai đoạn thứ hai của máy sấy đông lạnh là làm khô sơ cấp (thăng hoa), trong đó áp suất được hạ xuống và nhiệt được thêm vào vật liệu để nước thăng hoa.Tốc độ chân không của máy sấy đông lạnh thăng hoa.Dàn ngưng lạnh của máy sấy đông lạnh cung cấp bề mặt cho hơi nước bám vào và đông đặc lại.Bộ ngưng tụ cũng bảo vệ máy bơm chân không khỏi hơi nước.Khoảng 95% nước trong vật liệu được loại bỏ trong giai đoạn này.Sấy sơ cấp có thể là một quá trình chậm.Quá nhiều nhiệt có thể làm thay đổi cấu trúc của vật liệu.
Giai đoạn cuối cùng của máy sấy đông lạnh là làm khô thứ cấp (hấp phụ), trong đó các phân tử nước liên kết ion được loại bỏ.Bằng cách tăng nhiệt độ cao hơn trong giai đoạn sấy sơ cấp, các liên kết giữa vật liệu và các phân tử nước bị phá vỡ.Vật liệu đông khô vẫn giữ được cấu trúc xốp.Sau khi máy sấy đông lạnh hoàn thành quá trình của nó, chân không có thể được phá vỡ bằng khí trơ trước khi vật liệu được niêm phong.Hầu hết các vật liệu có thể được làm khô đến độ ẩm còn lại 1-5%.
· Làm nóng sản phẩm ở nhiệt độ quá cao có thể gây chảy nhựa trở lại hoặc sản phẩm bị sập
· Quá tải của bình ngưng do có quá nhiều hơi bay vào bình ngưng.
Tạo ra quá nhiều hơi
Quá nhiều diện tích bề mặt
Diện tích bình ngưng quá nhỏ
Làm lạnh không đủ
· Ngạt hơi - hơi được tạo ra với tốc độ nhanh hơn tốc độ nó có thể đi qua cổng hơi, cổng giữa buồng sản phẩm và thiết bị ngưng tụ, tạo ra sự gia tăng áp suất trong buồng.
Dưới đây là một vài thuật ngữ quan trọng liên quan đến máy sấy đông lạnh.Để có danh sách đầy đủ, hãy xem trang thuật ngữ sấy đông lạnh của chúng tôi.
Là điểm mà sản phẩm chỉ tồn tại ở pha rắn, biểu thị nhiệt độ nóng chảy tối thiểu.Không phải tất cả các sản phẩm đều có điểm eutectic hoặc có thể có nhiều điểm eutectic.
Trong quá trình sấy đông lạnh, nhiệt độ tối đa của sản phẩm trước khi chất lượng của sản phẩm bị suy giảm do nóng chảy trở lại hoặc sụp đổ.
Vật liệu tạo thành tinh thể khi đông lạnh.
Có một điểm eutectic hoặc nhiều điểm eutectic
Đông lạnh nhanh tạo ra các tinh thể nhỏ khó khô
Ủ có thể giúp hình thành các tinh thể lớn hơn
Hỗn hợp nhiều thành phần không kết tinh và không có điểm eutectic.Chúng biến thành một cái 'ly'.
Không có một điểm eutectic
Đối với vật liệu vô định hình, quá trình sấy đông lạnh cần được thực hiện dưới nhiệt độ chuyển tiếp thủy tinh
Điểm mà sản phẩm mềm đi đến mức không còn có thể hỗ trợ cấu trúc của chính nó.Đây có thể là một vấn đề vì nhiều lý do:
Mất cấu trúc vật lý
Làm khô không hoàn toàn
Độ hòa tan giảm
Rất nhiều cắt bỏ (splat)
Gửi yêu cầu của bạn trực tiếp cho chúng tôi